Unsere FEINSCHMECKER-BÜHNE

Loisls Feinschmeckerbühne dahinter verbirgt sich Christian Loisl‘s rollende Feinschmecker „Kantine“ mit einer Küche für
Jedermann und Jederfrau von Montag bis Donnerstag von 11:45 Uhr bis 13:15 Uhr auf dem
Firmenparkplatz der Firma Gaplast GmbH in Peiting, Augus-Moralt-Straße 9.

Vorbestellungen sind erwünscht unter der Telefonnummer: 0171 – 654 7984 ab 10:30Uhr.

ÜBER UNS

DER KOCH UND SEINE BÜHNE

Christian bietet frische, regionale, kreative, kulinarisch originelle, saisonale und bodenständige Küche.

Das beginnt mit Fleisch-/ Grünkernpflanzerl oder Leberkäse und Kartoffelsalat und endet mal mit einer Bouilliabaise oder einem Thunfischsteak.

Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Thema, deshalb bekommt jeder/jede sein Essen in einer Glasschüssel serviert, mit der Bitte, diese anschließend wieder gespült (spülmaschinenfest), zeitnah, zurückzubringen, das spart Verpackung.

Die Schüsseln haben den Vorteil, dass das Essen warm bleibt und auch ein Verzehr am Abend möglich ist, denn diese sind für Ofen und Mikrowelle geeignet.

Lieferanten: z.B. Metzgerei Filser, Altenstadt, Bäckerei Herz, Schongau,  Schongau, Gärtnerei Pöbstl, Schongau Hühnereier vom Bauernhof Wühr,  Schongau Gemüse unter anderem von der Pflanzeria in Peiting uvm.

Bei GAPLAST in Peiting

auf dem Firmenparkplatz an der Augus-Moralt-Straße 9

Montag bis Donnerstag von 11:45 Uhr bis 13:15 Uhr

Unser Standort

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KW 39 vom 25.09. bis 28.09.2023 Wochenkarte

MEINE Wochenkarte für EUCH

Vorbestellungen unter 0171 – 654 7984 ab 10:30Uhr.

Unsere Tageskarte

Unsere Wochenkarte

Montag

Pasta mit pikanter Käsesauce

9,50

Paprika- Gemüse, spanischer Chorizo und Oliven (ohne Chorizo gerne auch Vegetarisch)

  • Zutaten:Gluten Weizenmehl, Fleisch Schweine Salami vom Schwein, Sulfite Wein, Laktose Sahne & Käse, Zwiebeln, Sellerie

Dienstag

Linsen- Bohneneintopf mit Wiener

10,50

Wiener Würstel (von unserem Lieblings Metzger Filser aus Altenstadt) (ohne Wiener auch Vegetarisch)

  • Zutaten:Fleisch Schweinefleisch, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat); Dextrose; Säuerungsmittel: Citronensäure; Weißkraut, Essig

Mittwoch

Rinderbackerl auf Apfel- Blaukraut

11,50

mit Rosmarinjus und Stampfkartoffeln (ohne Rind auch gerne Vegetarisch)

  • Zutaten:Fleisch Rind, Laktose Sahne Milch, Kartoffel, Sulfite Rotwein Portwein, Blaukraut, Apfel, Essig, Gewürze

Donnerstag

Ostsee Hering mit Salzkartoffeln

11,50

Apfel- Crème fraîche & rote Zwiebeln (mit Fisch für Pescetarier ohne Fisch auch Vegetarisch)

  • Fisch Hering eingelegt, Apfel, Kartoffel, Zwiebel, Laktose Creme fraiche

MEINE VITA

ÜBERBLICK

Ausbildung zum Koch

Alois Dallmaier, München

Ausbildung zum Konditor

Alois Dallmaier, München

Chef Patissier

MS Berlin“Traumschiff“, MS Europa
Peter Wehlauer, Burg Windeck, Bühl/Baden Michelin**
Otto Koch, Rest. Le Gourmet, München Michelin*
Wolfgang Abrell, Königshof, München Michelin*
Frank Heppner, Grand Hotel Rafael, Rest. Marks, München
Heinz Winkler, Rest. Tantris, München Michelin***
Heinz Winkler, Hotel Residenz, Aschau Michelin*** Neueröffnung

Sous Chef

Heinz Beck, Grand Hotel Esplanade, Rest. Harlekin, Berlin

Küchenchef

Neueröffnung des Restaurant Le Carat, Ludwigsburg Michelin *

Küchenchef

Im mobilen Küchen-LKW der Firma Porsche
Porsche Cup, DTM Rennen in Oschersleben,
Formel 1 Rennen in Imola und 24 Std. Rennen in Le Mans

Küchenchef

Restaurant borchardt, Berlin Mitte

Privatkoch

Familie Lehmann, Charlston (South Carolina, USA)

Praktikum Küche

Petermanns Künststuben, Küsnacht (Schweiz) Michelin**
Gualtiero Marchesi, Mailand (Italien) Michelin***
Renaldo Dalsasso, Rest. Al Borgo, Rovareto (Italien) Michelin*
Christian Läßker, Rest. Gallaria, München
Werner Licht, Rest. Bistro Terrine, München Michelin*

seit 07.1999

selbständig Beratung in der Gastronomie

seit 10.2007

Loisl`s Feinschmecker Manufaktur
NEU ab November 2020 mit der Feinschmeckerbühne unterwegs

Unsere Speisen

AUS UNSERER FEINSCHMECKER MANUFAKTUR