Unsere FEINSCHMECKER-BÜHNE
Loisls Feinschmeckerbühne dahinter verbirgt sich Christian Loisl‘s rollende Feinschmecker „Kantine“ mit einer Küche für
Jedermann und Jederfrau von Montag bis Donnerstag von 11:45 Uhr bis 13:45 Uhr auf dem
Firmenparkplatz der Firma Gaplast GmbH in Peiting, Augus-Moralt-Straße 9.
Vorbestellungen sind erwünscht unter der Telefonnummer: 0171 – 654 7984 ab 10:30Uhr.
ÜBER UNS
DER KOCH UND SEINE BÜHNE
Christian bietet frische, regionale, kreative, kulinarisch originelle, saisonale und bodenständige Küche.
Das beginnt mit Fleisch-/ Grünkernpflanzerl oder Leberkäse und Kartoffelsalat und endet mal mit einer Bouilliabaise oder einem Thunfischsteak.
Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Thema, deshalb bekommt jeder/jede sein Essen in einer Glasschüssel serviert, mit der Bitte, diese anschließend wieder gespült (spülmaschinenfest), zeitnah, zurückzubringen, das spart Verpackung.
Die Schüsseln haben den Vorteil, dass das Essen warm bleibt und auch ein Verzehr am Abend möglich ist, denn diese sind für Ofen und Mikrowelle geeignet.
Lieferanten: z.B. Metzgerei Filser, Altenstadt, Bäckerei Michl, Schongau, Gaucho, Bioschokolade, Schongau, Gärtnerei Pöbstl, Schongau uvm.
Bei GAPLAST in Peiting
auf dem Firmenparkplatz an der Augus-Moralt-Straße 9
Montag bis Donnerstag von 11:45 Uhr bis 13:45 Uhr
Unser Standort
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GLEICH VORBESTELLEN
Unsere Wochenkarte
24 KW Menü für die Woche vom 14. Juni bis 17. Juni
Vorbestellungen unter 0171 – 654 7984 ab 10:30Uhr.
Unsere Tageskarte
Unsere Wochenkarte
Montag
Rinderfiletstreifen à la Esterhazy
Rinderfilet, Wurzelgemüse, Essiggurken, Senfrahmsauce, Kurkuma-Kartoffelwürfel
- Zutaten: Rind, Laktose, Senf, Sellerie
Dienstag
Loisl’s bunter Bauernsalat Tomate, Gurke, Oliven
Gebratener Schafskäse, Paprika, Romanasalat, Zwiebeln und Korn Pur (Vollkornbrot)
- Zutaten:Laktose, Sellerie, Senf Gluten Weizenmehl (Brot)
Mittwoch
Pasta mit Sauce Bolognese & gegrillter Melone
Sauce Bèchamel und geriebener Parmesan
- Zutaten:Gluten Weizenmehl, Hühnerei, Laktose, Rind / Schwein, Sellerie, Sulfite Wein
Donnerstag
Variation v. Edelfischen Fenchel-Karottensalat mit Kartoffelstampf
Fische Zander, Dorade, Jakobsmuschel…, Fenchel, Karotten
- Zutaten:Fische Zander, Dorade, Jakobsmuschel…,
MEINE VITA
ÜBERBLICK
Ausbildung zum Koch
Alois Dallmaier, München
Ausbildung zum Konditor
Alois Dallmaier, München
Chef Patissier
MS Berlin“Traumschiff“, MS Europa
Peter Wehlauer, Burg Windeck, Bühl/Baden Michelin**
Otto Koch, Rest. Le Gourmet, München Michelin*
Wolfgang Abrell, Königshof, München Michelin*
Frank Heppner, Grand Hotel Rafael, Rest. Marks, München
Heinz Winkler, Rest. Tantris, München Michelin***
Heinz Winkler, Hotel Residenz, Aschau Michelin*** Neueröffnung
Sous Chef
Heinz Beck, Grand Hotel Esplanade, Rest. Harlekin, Berlin
Küchenchef
Neueröffnung des Restaurant Le Carat, Ludwigsburg Michelin *
Küchenchef
Im mobilen Küchen-LKW der Firma Porsche
Porsche Cup, DTM Rennen in Oschersleben,
Formel 1 Rennen in Imola und 24 Std. Rennen in Le Mans
Küchenchef
Restaurant borchardt, Berlin Mitte
Privatkoch
Familie Lehmann, Charlston (South Carolina, USA)
Praktikum Küche
Petermanns Künststuben, Küsnacht (Schweiz) Michelin**
Gualtiero Marchesi, Mailand (Italien) Michelin***
Renaldo Dalsasso, Rest. Al Borgo, Rovareto (Italien) Michelin*
Christian Läßker, Rest. Gallaria, München
Werner Licht, Rest. Bistro Terrine, München Michelin*
seit 07.1999
selbständig Beratung in der Gastronomie
seit 10.2007
Loisl`s Feinschmecker Manufaktur
NEU ab November 2020 mit der Feinschmeckerbühne unterwegs