Unsere FEINSCHMECKER-BÜHNE
Loisls Feinschmeckerbühne dahinter verbirgt sich Christian Loisl‘s rollende Feinschmecker „Kantine“ mit einer Küche für
Jedermann und Jederfrau von Montag bis Donnerstag von 11:45 Uhr bis 13:30 Uhr auf dem
Firmenparkplatz der Firma Gaplast GmbH in Peiting, Augus-Moralt-Straße 9.
Vorbestellungen sind erwünscht unter der Telefonnummer: 0171 – 654 7984 ab 10:30Uhr.
ÜBER UNS
DER KOCH UND SEINE BÜHNE
Christian bietet frische, regionale, kreative, kulinarisch originelle, saisonale und bodenständige Küche.
Das beginnt mit Fleisch-/ Grünkernpflanzerl oder Leberkäse und Kartoffelsalat und endet mal mit einer Bouilliabaise oder einem Thunfischsteak.
Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Thema, deshalb bekommt jeder/jede sein Essen in einer Glasschüssel serviert, mit der Bitte, diese anschließend wieder gespült (spülmaschinenfest), zeitnah, zurückzubringen, das spart Verpackung.
Die Schüsseln haben den Vorteil, dass das Essen warm bleibt und auch ein Verzehr am Abend möglich ist, denn diese sind für Ofen und Mikrowelle geeignet.
Lieferanten: z.B. Metzgerei Filser, Altenstadt, Bäckerei Michl, Schongau, Gaucho, Bioschokolade, Schongau, Gärtnerei Pöbstl, Schongau Hühnereier vom Bauernhof Wühr, Schongau Gemüse unter anderem von der Pflanzeria in Peiting uvm.
Bei GAPLAST in Peiting
auf dem Firmenparkplatz an der Augus-Moralt-Straße 9
Montag bis Donnerstag von 11:45 Uhr bis 13:30 Uhr
Unser Standort
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GLEICH VORBESTELLEN
Unsere Wochenkarte
20 KW vom 16.05. bis 19.05.2022
Vorbestellungen unter 0171 – 654 7984 ab 10:30Uhr.
Unsere Tageskarte
Unsere Wochenkarte
Montag
Pasta mit zweierlei Spargel
Bresaola, Kürbis und geröstete Pinienkerne (Ohne Rinder- Schinken auch Vegetarisch )
- Zutaten:Gluten Weizenmehl, Rindfleisch Nitritpökel- Salz Dextrose, Sulfite Wein, Laktose Sahne & Käse, Zwiebeln, Sellerie, Pinienkerne
Dienstag
Nürnberger Rost-Bratwürste auf Sauerkraut
mit Stampfkartoffeln & Loisl’s Feinschmecker Senf (ohne Nürnberger auch Vegetarisch)
- Zutaten:Schweinefleisch, Speck, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat) Dextrose; Säuerungsmittel: Citronensäure; Kohl, Essig, Kümmel
Mittwoch
Puten- Steak in Morchel- Rahmsauce
mit Wirsinggemüse und Breznknödeln (Ohne Pute auch Vegetarisch )
- Zutaten:Gluten Weizen, Fleisch Pute, Laktose Milch Sahne Hühnerei, Wirsing, , Sulfite Wein, Kräuter
Donnerstag
gebr. Rosmarin- Garnelen auf Glasnudel- Algen Salat
mit Mango- Chili- Dip & Ruchmehl Brot von der Bäckerei Sesar Ruchmehl ist eine im alemannischen Sprachraum verbreitete Bezeichnung für ein Mehl aus Weizen oder Dinkel, das noch einen Teil der äußeren Schalenschichten enthält. Ruchmehl entspricht in etwa dem Ausmahlungsgrad der deutschen Type 1050 Es enthält mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine aus der Randschicht des Korns // Garnelen, Sulfite Wein, Sellerie, Glasnudeln, Algen, Sojasauce, Chili, Gluten Weizen
- Garnelen, Sulfite Wein, Sellerie, Glasnudeln, Algen, Sojasauce, Chili, Gluten Weizen Dinkel>
MEINE VITA
ÜBERBLICK
Ausbildung zum Koch
Alois Dallmaier, München
Ausbildung zum Konditor
Alois Dallmaier, München
Chef Patissier
MS Berlin“Traumschiff“, MS Europa
Peter Wehlauer, Burg Windeck, Bühl/Baden Michelin**
Otto Koch, Rest. Le Gourmet, München Michelin*
Wolfgang Abrell, Königshof, München Michelin*
Frank Heppner, Grand Hotel Rafael, Rest. Marks, München
Heinz Winkler, Rest. Tantris, München Michelin***
Heinz Winkler, Hotel Residenz, Aschau Michelin*** Neueröffnung
Sous Chef
Heinz Beck, Grand Hotel Esplanade, Rest. Harlekin, Berlin
Küchenchef
Neueröffnung des Restaurant Le Carat, Ludwigsburg Michelin *
Küchenchef
Im mobilen Küchen-LKW der Firma Porsche
Porsche Cup, DTM Rennen in Oschersleben,
Formel 1 Rennen in Imola und 24 Std. Rennen in Le Mans
Küchenchef
Restaurant borchardt, Berlin Mitte
Privatkoch
Familie Lehmann, Charlston (South Carolina, USA)
Praktikum Küche
Petermanns Künststuben, Küsnacht (Schweiz) Michelin**
Gualtiero Marchesi, Mailand (Italien) Michelin***
Renaldo Dalsasso, Rest. Al Borgo, Rovareto (Italien) Michelin*
Christian Läßker, Rest. Gallaria, München
Werner Licht, Rest. Bistro Terrine, München Michelin*
seit 07.1999
selbständig Beratung in der Gastronomie
seit 10.2007
Loisl`s Feinschmecker Manufaktur
NEU ab November 2020 mit der Feinschmeckerbühne unterwegs