Unsere FEINSCHMECKER-BÜHNE
Loisls Feinschmeckerbühne dahinter verbirgt sich Christian Loisl‘s rollende Feinschmecker „Kantine“ mit einer Küche für
Jedermann und Jederfrau von Montag bis Donnerstag von 11:45 Uhr bis 13:15 Uhr auf dem
Firmenparkplatz der Firma Gaplast GmbH in Peiting, Augus-Moralt-Straße 9.
Vorbestellungen sind erwünscht unter der Telefonnummer: 0171 – 654 7984 ab 10:30Uhr.
ÜBER UNS
DER KOCH UND SEINE BÜHNE
Christian bietet frische, regionale, kreative, kulinarisch originelle, saisonale und bodenständige Küche.
Das beginnt mit Fleisch-/ Grünkernpflanzerl oder Leberkäse und Kartoffelsalat und endet mal mit einer Bouilliabaise oder einem Thunfischsteak.
Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Thema, deshalb bekommt jeder/jede sein Essen in einer Glasschüssel serviert, mit der Bitte, diese anschließend wieder gespült (spülmaschinenfest), zeitnah, zurückzubringen, das spart Verpackung.
Die Schüsseln haben den Vorteil, dass das Essen warm bleibt und auch ein Verzehr am Abend möglich ist, denn diese sind für Ofen und Mikrowelle geeignet.
Lieferanten: z.B. Metzgerei Filser, Altenstadt, Bäckerei Herz, Schongau, Schongau, Gärtnerei Pöbstl, zwischendurch auch mal vom Wochenmarkt in Schongau oder Peiting, Einkauf in München beim Hamberger…
Regionales wird immer versucht mit in die Gerichte ein zu bauen!
Auch auf Saisonale Grundprodukte wird Einfluß genommen.
Bei GAPLAST in Peiting
auf dem Firmenparkplatz an der Augus-Moralt-Straße 9
Montag bis Donnerstag von 11:45 Uhr bis 13:15 Uhr
Unser Standort
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GLEICH VORBESTELLEN
(Bitte sehr gerne auch einen Tag vorher (BITTE) oder auch früher!!)
Ein herzliches Dankeschön
Wochenkarte für EUCH vom 31.03. bis 03.04.2025 mit den Tagesgerichten der KW 14
schön dass es Frühling wird! bitte etwas mehr Sonne! Dankeschön
Vorbestellungen unter 0171 – 654 7984 ab 10:30Uhr.
Unsere Tageskarte
Unsere Wochenkarte
Montag
Tortellini gefüllt mit Ricotta & Spinat mit Schinkenstreifen
pikanter Tomatensoße und Gemüse (für Vegetarier gerne ohne Schinken)
- Zutaten:Gluten Weizenmehl, Hühnerei, Laktose Sahne, Ricotta & Käse, Fleisch Schwein, Marktgemüse, Spinat,
Dienstag
Japanischer Ramen Bowl mit feinem Marktgemüse
Hühnerfleisch, gelber Rettich, Pilzen, Nudeln, Eier- Omelette und Wakame- Algen (ohne Huhn sehr gerne auch für Vegetarier)
- Zutaten:Basis ist eine feine Gemüsebrühe mit Gemüse Mix, Fleisch Huhn Gluten Weizen, Hühnerei, Pilzen, Algen
Mittwoch
Geschmorte Entenkeule mit Apfel- Blaukraut
Orangensauce und Haselnuss- Spätzle
- Zutaten:Fleisch Ente, Laktose Sahne Milchl, Gluten Weizenmehl, Hühnerei, Sulfite Wein, Bio- Orangen, Nüsse Haselnuss
Donnerstag
Fisch- Soljanka vers. Edelfische mit feinem Gemüse
mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Gurke und Kartoffeln (schmeckt süß und sauer) Soljanka kommt aus der Osteuropäischen Küche, wo jede Region andere Zutaten verwendet. (mit Fisch für Pescetarier)
- Zutaten:Fisch verschiedene Edelfische, Sulfite Wein, Sellerie, Sauerkraut, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Chili
MEINE VITA
ÜBERBLICK
Ausbildung zum Koch
Alois Dallmaier, München
Ausbildung zum Konditor
Alois Dallmaier, München
Chef Patissier
MS Berlin“Traumschiff“, MS Europa
Peter Wehlauer, Burg Windeck, Bühl/Baden Michelin**
Otto Koch, Rest. Le Gourmet, München Michelin*
Wolfgang Abrell, Königshof, München Michelin*
Frank Heppner, Grand Hotel Rafael, Rest. Marks, München
Heinz Winkler, Rest. Tantris, München Michelin***
Heinz Winkler, Hotel Residenz, Aschau Michelin*** Neueröffnung
Sous Chef
Heinz Beck, Grand Hotel Esplanade, Rest. Harlekin, Berlin
Küchenchef
Neueröffnung des Restaurant Le Carat, Ludwigsburg Michelin *
Küchenchef
Im mobilen Küchen-LKW der Firma Porsche
Porsche Cup, DTM Rennen in Oschersleben,
Formel 1 Rennen in Imola und 24 Std. Rennen in Le Mans
Küchenchef
Restaurant borchardt, Berlin Mitte
Privatkoch
Familie Lehmann, Charlston (South Carolina, USA)
Praktikum Küche
Petermanns Künststuben, Küsnacht (Schweiz) Michelin**
Gualtiero Marchesi, Mailand (Italien) Michelin***
Renaldo Dalsasso, Rest. Al Borgo, Rovareto (Italien) Michelin*
Christian Läßker, Rest. Gallaria, München
Werner Licht, Rest. Bistro Terrine, München Michelin*
seit 07.1999
selbständig Beratung in der Gastronomie
seit 10.2007
Loisl`s Feinschmecker Manufaktur
NEU ab November 2020 mit der Feinschmeckerbühne unterwegs